jxcaipu logo
酸奶蛋糕
2.2萬 熱度 161 收藏
屯遜律賢鬧

清新的酸奶蛋糕，口感接近於乳酪蛋糕，製作過程稍微複雜，耐心完成必有收穫哦。

時間:1-2小時
食材
酸奶 200g
蛋黃 4個
蛋白 4個
黃油 48g
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 24g
細砂糖 80g
醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    隔水熔化黃油並攪勻
  • 步驟 2/11
    倒入酸奶與黃油攪拌拌勻
  • 步驟 3/11
    再將蛋黃一個一個加入酸奶糊中拌勻
  • 步驟 4/11
    篩入玉米澱粉和低粉切拌均勻
  • 步驟 5/11
    分蛋器分離蛋清和蛋黃
  • 步驟 6/11
    蛋白加白醋，低速攪打
  • 步驟 7/11
    分3次加糖打至偏乾性發泡
  • 步驟 8/11
    打好的狀態
  • 步驟 9/11
    將1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌均勻
  • 步驟 10/11
    重複步驟9，將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的1/3蛋白裡切拌；拌好後倒入模具
  • 步驟 11/11
    烤盤中加熱水,模具放烤網上；上色後可覆蓋錫紙，轉150度再60分鐘
小貼士

出爐後立即脫模，不用倒扣，放涼後至冰箱冷藏食用。

釋出於 2022-12-10
176
相關菜譜
寫評論