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牛奶黑糖金桔花瓣麵包
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intermediate迷茫

沒有雞蛋的吐司，色澤軟度卻不賴，花瓣的造型加上自制的金桔醬，滿滿都是愛。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
黑糖 30g
牛奶 150g
玉米油 35g
自制金桔醬 15g
酵母 5g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除玉米油，酵母外的材料放入麵包桶，先放糖鹽和液體，再發粉類，揉成麵糰。室溫靜置4小時以上。
  • 步驟 2/11
    麵包桶中加入玉米油，麵糰撕成小塊，撒上酵母，再次啟動一次揉麵程式。
  • 步驟 3/11
    揉成光滑有光澤的麵糰。
  • 步驟 4/11
    麵糰擀成面片，上下各向內折一次，疊成長方形。
  • 步驟 5/11
    擀成長方形薄片。
  • 步驟 6/11
    抹上一層金桔醬，四周2釐米處不要塗，以免露餡。
  • 步驟 7/11
    捲成圓柱體。
  • 步驟 8/11
    分割成12小份。
  • 步驟 9/11
    立起來放在烤盤裡。
  • 步驟 10/11
    發酵至2倍大。烤箱預熱175度，中層烤20分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    出爐前5分鐘可取出，提前用蜂蜜與水1:1勾兌，刷於表面，色澤會更好，我沒刷也不錯。
小貼士

餡料隨意，只要能裹住就可以。

釋出於 2023-03-15
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