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椰蓉花瓣麵包
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最近的運氣還算不錯吧：大獎沒撈到，可小獎倒是中了不少呢。這不得瑟來了：下面請大夥，看看我新中獎的“矽膠揉麵墊”吧；它可不是我們常用的“揉麵墊”哦。 新的矽膠揉麵墊：不僅可當揉麵墊，還可作為油紙或油布，墊在烤盤裡再放上面包坯，送上烤箱烤制；完全不用擔心會糊掉或有異味喲，不粘效果更是棒棒的；稍後入清水用抹布清洗下，就又跟新的一樣了~`~

時間:1-2小時
食材
黃油 15g
雞蛋 20g
食鹽 1g
白糖 20g
牛奶 30g
清水 40g
酵母 2g
高筋麵粉 150g
全蛋液 少許
椰蓉餡 55g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將主料除黃油以外的食材，全部放入麵包桶中，用筷子攪勻
  • 步驟 2/18
    啟動一個和麵程式後，加入軟化的黃油
  • 步驟 3/18
    再啟動一個和麵程式至擴充套件
  • 步驟 4/18
    搓圓，啟動酸奶程式發酵至2.5倍大
  • 步驟 5/18
    取出，分割5等份
  • 步驟 6/18
    再搓圓蓋膜，松馳15分鐘；再將事先備好的：椰蓉液按11克/份，搓球備用
  • 步驟 7/18
    取一面團壓僱扁，放上椰蓉球
  • 步驟 8/18
    捏起四周麵糰將椰蓉球包緊
  • 步驟 9/18
    依次做好其它四個，介面處向下
  • 步驟 10/18
    再取一包入椰蓉球的小麵糰，壓扁，切割8等份
  • 步驟 11/18
    將切面擰轉向上
  • 步驟 12/18
    放入鋪好“矽膠墊”的烤盤上
  • 步驟 13/18
    送入烤箱定型發酵：38度50分鐘
  • 步驟 14/18
    發至2倍大時取出，表面刷層全蛋液，同時預熱烤箱：180度 上下火 8分鐘
  • 步驟 15/18
    送入預熱好的烤箱中下層：180度 上下火 烤15分鐘
  • 步驟 16/18
    麵包烤制中
  • 步驟 17/18
    時間到
  • 步驟 18/18
    取出烤盤，金燦燦的椰蓉花瓣麵包出爐了
小貼士

1、天熱用麵包機揉麵：請注意麵糰溼度，可以適當地開蓋揉麵

2、天熱請注意：不要過早軟化黃油，否則入麵包機後遇熱很快轉為液體易飛濺

3、沒有椰蓉餡的朋友，可改為豆沙餡料或自己喜歡的餡料

4、我是第一次實驗此款“矽膠墊”的可加熱功能，效果非常不錯，如長期使用建議還是吸油紙更可取

釋出於 2023-01-19
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