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花瓣麵包
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手嗡憑孛蒂

現在我只要是有時間，就在好豆網上閒逛，這裡看看，那裡瞧瞧，覺得很有趣，也學習了很多廚藝技巧，解決了很多我一直困惑的問題，比如我原來做餃子餡特別愛出水等等問題。我在這裡還學習了烘培技術，還能變著花樣的做麵包、燒餅、餅乾，真是收穫大大的。

食材
高筋麵粉 400g
雞蛋 1個
奶粉 40g
豆沙餡 50g
黃油 適量
鹽 少量
酵母 5g
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料準備齊當
  • 步驟 2/15
    除黃油外 其餘的都混合在一起 揉成麵糰
  • 步驟 3/15
    黃油融化 加入麵糰中
  • 步驟 4/15
    分幾次加入 不停的揉麵
  • 步驟 5/15
    直到揉成筋膜 表面光滑 放溫暖處發酵
  • 步驟 6/15
    發大了
  • 步驟 7/15
    分成小劑 鬆弛十分鐘
  • 步驟 8/15
    豆沙餡混合白糖 準備好
  • 步驟 9/15
    取一個麵皮放入豆餡
  • 步驟 10/15
    包豆沙餡包進 反過來 壓成餅狀
  • 步驟 11/15
    用刀 壓成花瓣狀
  • 步驟 12/15
    放入烤盤中 二次發酵
  • 步驟 13/15
    發大了 刷上蛋液 放入烤箱中
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱 上下層190度 烤25分鐘
  • 步驟 15/15
    烤好了
小貼士

酵母的量一定要足 二次發酵的時間要長 要充分

釋出於 2024-08-24
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