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巧克力醬花瓣麵包
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普懊趟綽級
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食材
水 60克
酵母粉 3克
高筋粉 170克
糖 30克
鹽 2克
雞蛋 1個
黃油 15克
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將水、酵母粉、高筋粉、糖、鹽和雞蛋放入麵包機內，執行和麵程式。同時將黃油切成小塊在室溫下軟化。完成一個和麵程式後，加入輔料中的黃油，再執行一次和麵程式，直到黃油被完全吸收，達到手套模的狀態，開始發酵到2倍大，取出排氣揉勻。
  • 步驟 2/5
    分成三塊，每塊擀成大小相當的均勻薄片。在一片上均勻塗好巧克力醬，蓋上另一片，同樣塗抹好。將最後一片蓋上，邊緣用手推一下，幫助粘合緊密。用刀裁成寬度相當的長條。
  • 步驟 3/5
    ​兩頭捏緊後，編成三股辮子狀。以一端為中心，將整個辮子纏好，收口壓在底部。入烤箱二次發酵三十分鐘後，中層上下火150度烤十五分鐘即可。
  • 步驟 4/5
    細節圖
  • 步驟 5/5
    細節圖
釋出於 2018-07-08
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