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花瓣麵包
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宛如

春天，陽光明媚，心情也是大好哦。做著我想做的事，啃著我心愛的麵包，捧著咖啡上網看穿越劇，真是太讚了。這樣的生活是不是你想要的呢？發現烘焙真是件學不完鑽不到底的功夫事兒，但陷進去也是件開心的事兒。普通的麵包，撒上黑芝麻，還是產期媽媽們和孕婦的營養品，因為黑芝麻含有的多種人體必需的氨基酸在維生素E、維生素B1，產婦奶水不足、便秘、虛弱等可以多吃。

食材
高筋麵粉 310g
黃油 16g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 160ml
雞蛋 1個
白糖 60g
黑芝麻 適量
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料準備好備用
  • 步驟 2/16
    牛奶雞蛋放入麵包桶內，對角放鹽和糖
  • 步驟 3/16
    加麵粉和酵母，選取和麵程式
  • 步驟 4/16
    約20分鐘後，加入黃油，繼續啟動麵包機，選擇發酵程式
  • 步驟 5/16
    和好的麵糰，開始發酵中
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰，取出排氣。分成大小相等的四塊松馳
  • 步驟 7/16
    取一塊麵團，分成兩小塊，擀成圓形
  • 步驟 8/16
    放適量蔓越莓在中間
  • 步驟 9/16
    像做包子一樣把麵皮往中間捏好
  • 步驟 10/16
    再用掌心把它壓扁，用水果刀沿四周切成8小塊
  • 步驟 11/16
    依此做出來的花瓣麵包雛形
  • 步驟 12/16
    放烤盤送進箱，烤箱內放兩碗開水進行二次發酵
  • 步驟 13/16
    二次發酵好的麵包，刷上蛋液，撒上適量黑芝麻
  • 步驟 14/16
    入烤箱，175度，上下火烤35分鐘
  • 步驟 15/16
    烘烤中的麵包還會再次膨脹變大，注意放的不要太擠，否則容易擠壓變形
  • 步驟 16/16
    完美出爐，刷上蛋液的麵包，上色非常好看
小貼士

烘烤中的麵包遇熱還會再次發酵變大，注意放的不要太擠，否則容易擠壓變形

釋出於 2022-11-27
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