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花瓣麵包
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紛淚雨書波

變著花樣的製作麵包，花瓣的豆沙麵包很誘人，咬一口甜蜜無比

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
白糖 40g
牛奶 150ml
酵母 3g
黃油 20g
豆沙 150g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    和麵團,麵糰材料中除黃油外全部混合,揉成光滑麵糰.然合加入室溫放軟的黃油繼續推搓揉至擴充套件段
  • 步驟 2/10
    麵糰滾圓放入盆中，蓋上保鮮膜，.把烤箱開發酵程式,80度左右,1小時.烤箱最下層放一盤熱水,中下層放烤網,面桶置於烤網上,開始發酵，發酵至兩倍
  • 步驟 3/10
    將麵糰取出，先略揉幾下把麵糰搓成長條，再分成6小份，把這6小份麵糰滾成光滑小團，放在面盆中，加上保鮮膜，松馳約半小時
  • 步驟 4/10
    取一塊松馳好的麵糰，用手輕壓扁，用擀麵杖往四周擀開成橢圓形，包上豆沙餡料
  • 步驟 5/10
    將封口處朝下襬好，其他幾塊麵糰也這樣處理
  • 步驟 6/10
    將包了餡的麵糰用手輕輕壓扁成圓餅
  • 步驟 7/10
    將麵糰放在手心裡，轉動手腕，用剪刀先 在邊緣剪出4等份，再在4等份裡平分成兩等份，這樣就剪出了平均的8個花瓣
  • 步驟 8/10
    可以把剪口露出豆沙的那些邊都朝一個 方向擰一下，立在表面。這樣烤出來的時候就跟我照片上一樣，在正面就看到豆沙
  • 步驟 9/10
    將剪好的麵包輕輕移到烤盤上，發酵個小時，看麵糰體積比原來增加約一半左右.將麵糰表面刷上事先打散的蛋液，撒上芝麻和杏仁片
  • 步驟 10/10
    烤箱提前10分鐘180度預熱，將放了麵糰的烤盤放在烤箱的中層，180度烤20分鐘左右後，立即取出
小貼士

製作麵包時有耐心，一定可以做得漂亮

釋出於 2019-11-27
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