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蔓越莓草莓蛋糕卷
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甘操陝蠢夭

最近愛上蛋糕卷，配方簡單，烤制時間快，想吃的時候馬上動手很快就能吃到了，不像戚風那樣要烤很久才能出爐。還可以變幻多端的烤制，加蔓越莓，加葡萄乾，加你喜歡的東西。很棒的哦~

食材
低筋麵粉 80g
蔓越莓 15g
雞蛋 4個
牛奶 60ml
細砂糖 50g
葵花籽油 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    分離蛋黃和蛋白，確保盆是乾淨無水的哦
  • 步驟 2/14
    蛋黃中加入20g細砂糖，牛奶，玉米油，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/14
    採用Z字手法攪拌好蛋黃糊
  • 步驟 5/14
    蛋白分三次加入30G細砂糖打發到乾性發泡
  • 步驟 6/14
    先取一部分蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 7/14
    將蔓越莓切小塊，滾下面粉，倒入蛋糕糊中翻拌均勻
  • 步驟 8/14
    將拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，入烤箱，160度，中層，烤制18分鐘
  • 步驟 9/14
    出爐後將蛋糕從烤盤中取出
  • 步驟 10/14
    將蛋糕倒扣在烤架上，撕下油紙
  • 步驟 11/14
    再將蛋糕翻過來置油紙上，均勻的塗上草莓醬
  • 步驟 12/14
    藉助擀麵棍將蛋糕捲起
  • 步驟 13/14
    將卷好的蛋糕置冰箱中冷藏半個小時
  • 步驟 14/14
    切開即食
小貼士

借用擀麵棍能更好的將蛋糕捲起

趁熱卷比較好卷，個人感覺，不易斷掉

釋出於 2024-11-21
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