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蔓越梅麥芬
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婉麗gangster

天天烤蛋糕吃是該換種口味了。麥芬，完全不一樣的口感哦。好吃哦！

食材
雞蛋液 20g
牛奶 80g
低筋麵粉 100g
色拉油 20g
泡打粉 6g
鹽 2g
細砂糖 30g
蔓越梅乾 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在盆中倒入牛奶
  • 步驟 2/8
    在倒入色拉油
  • 步驟 3/8
    倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    將麵粉，泡打粉過篩混合，再混入細砂糖，鹽和蔓越梅乾，混合均勻
  • 步驟 5/8
    將步驟四倒入到攪拌好的溼性混合物中，攪拌到乾性材料溼潤即可，切不可過度攪拌
  • 步驟 6/8
    此時麵糊看起來有點粗糙，但是也不要再攪拌了，以免麵粉起筋影響口感
  • 步驟 7/8
    倒入到紙杯中，八分滿即可，放入預熱好的烤箱中，190度烤20分鐘左右。溫度跟時間視自家烤箱而酌情增減哦
  • 步驟 8/8
    成品出爐。
小貼士

乾溼兩種混合物混合好要馬上進行烘焙，否則會影響麥芬的膨發

攪拌麵糊的時候，乾性材料溼潤後馬上停手，不要過分攪拌，否則麵粉起筋導致組織粗糙

釋出於 2024-12-22
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