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蛋黃蔓越梅吐司
1.1萬 熱度 160 收藏
飛囄紅丸很貴嗎

蔓越莓，又名鶴梅，蔓越橘，主要產自北美，有“北美紅寶石”之稱。我國東北,內蒙古等地也有。是一種生長在灌木上的鮮紅小圓果。新鮮的蔓越梅直接食用味道很酸，所以多用來做配菜，或製成乾果，果汁，果醬等。口味獨特，酸而微甜，清新爽口，還具有很好的美容和保健功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
蛋黃 75g
蔓越梅 15g
水 90ml
糖 55g
鹽 3g
酵母 4.5g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有材料除黃油以外放在一起，打至麵筋擴充套件，表面光滑。
  • 步驟 2/8
    加入黃油打至完全階段，可拉出大片薄膜。
  • 步驟 3/8
    放溫暖處發至2.5倍大 。
  • 步驟 4/8
    發後的麵糰取出排氣後，均分3份，每份放入適量的蔓越梅乾，滾圓後鬆弛15分鐘 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形.
  • 步驟 5/8
    自上而下捲成卷。
  • 步驟 6/8
    排入吐司模中，放溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 7/8
    發酵至八分滿。
  • 步驟 8/8
    預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘。出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
小貼士

麵包做起來是一定要揉到位的，一定要能拉出大片不容易斷的薄膜的

釋出於 2024-04-26
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