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乳酪排包
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shrine飛翔

這款排包加了乳酪，但是因為模具太小了，發得比較高，變成了扁扁包，嘻嘻，不過看組織拉絲超級好，味道也是很好很好的，香，軟，乳酪保溼效果好，所以成品口感很驚豔哦~

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
黃油 20g
奶油乳酪 75g
純牛奶 140g
鹽 2g
細砂糖 45g
雞蛋 1個
乾酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有材料都放入麵包桶內，啟動和麵鍵
  • 步驟 2/11
    揉成光滑麵糰後加入軟化的黃油繼續揉20分鐘，取過夜出裝入保鮮袋，封緊袋口放入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 3/11
    第二天取出後室溫放置10分鐘
  • 步驟 4/11
    倒出麵糰排氣揉圓，排氣的時候不要用力過度，如果揉斷筋了後面就不會有拉絲的效果哦
  • 步驟 5/11
    分成6等分
  • 步驟 6/11
    取一份，擀成模具大小長度
  • 步驟 7/11
    捲起來，捏緊收口
  • 步驟 8/11
    收口朝下放入模具內，蓋上溼布放置溫暖處發酵至2倍大小
  • 步驟 9/11
    發酵好的，烤箱上下管170度預熱好後，放入中下層烤制40分鐘，中途上色好後蓋上錫紙以免過度上色
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    有超美的組織
小貼士

最好儘量捲起麵糰的時候均勻一些，成品會更好看

釋出於 2023-05-08
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