jxcaipu logo
乳酪排包
3萬 熱度 196 收藏
郗天青色等煙雨

直接法也可以做出很軟很軟的麵包，成品白白的，可以說是軟到極致的白富美。拉絲超讚的組織，出爐馬上哄搶一空。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250克
奶油乳酪 65克
糖 30克
鹽 3克
酵母 3克
雞蛋 1個
水 90克
黃油 25克
牛奶 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將主料全部放入廚師機桶。
  • 步驟 2/14
    揉至擴充套件階段，加入黃油。
  • 步驟 3/14
    揉至出膜。
  • 步驟 4/14
    蓋上發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/14
    發酵完成。
  • 步驟 6/14
    麵糰排氣分割成10小份，蓋上鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    取一個麵糰擀開。
  • 步驟 8/14
    從側面捲起。
  • 步驟 9/14
    依次做好放入烤盤。
  • 步驟 10/14
    烤箱放入一碗熱水，啟動發酵模式40分鐘。
  • 步驟 11/14
    表面刷上一層牛奶液。
  • 步驟 12/14
    撒上椰蓉。放入烤箱180度20分鐘。上色後記得加蓋錫紙。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

烘烤時間按個人烤箱溫度而定。

奶油乳酪65g不建議再加量了。

表面不喜歡刷牛奶也可以換成蛋液。

釋出於 2022-07-30
176
相關菜譜
寫評論