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椰香麵包
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美少女阿蠶guo

椰 漿買回來一個多星期了，是想做麵包用的，久久未動工，說忙別人肯定不信，人家會說你又不上班你忙什麼？……每天家裡做著這樣那樣瑣碎的事，厭倦了裝懶是真的。

去年做這款麵包，烤的時候整個家都瀰漫著濃濃的椰香，天天吃白麵包，換一下口味也挺新鮮的。來吧，想吃你就來！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
椰漿 110g
白砂糖 35g
黃油 20g
鹽 2g
酵母 3g
椰蓉 適量
全蛋液 55g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    盆中先放液體材料，再麵粉酵母和糖，
  • 步驟 2/14
    用筷子攪成團，
  • 步驟 3/14
    室溫發酵至2倍大
  • 步驟 4/14
    揉摔可以拉出一片較厚的膜，
  • 步驟 5/14
    加入黃油繼續揉，待油被面團吸收，可以用摔。摔的聲音太吵，我一般象洗衣服一樣搓。
  • 步驟 6/14
    揉到可以拉出小片薄膜就好了，
  • 步驟 7/14
    滾圓蓋上溼布醒10分鐘
  • 步驟 8/14
    平均分成8份滾圓，蓋上溼布或保鮮膜醒10分鐘
  • 步驟 9/14
    取一面團擀長(橢圓形)，
  • 步驟 10/14
    翻過來，從一頭捲起來，
  • 步驟 11/14
    尾部介面處要與麵糰捏緊，
  • 步驟 12/14
    豎著擺在8寸圓模中，用手壓一壓麵糰定型。放蒸鍋中隔熱水進行二發，中途水變涼要開火加熱一下。
  • 步驟 13/14
    發酵至2.5倍大時刷上全蛋液，撒上適量椰蓉。
  • 步驟 14/14
    放入180度預熱好的烤箱中，上下火180倒數第二層，23分鐘，上色後蓋上錫紙。出爐脫模晾涼裝袋。
小貼士

先發酵再揉麵，對於手工揉麵者來說，更容易揉出膜！

釋出於 2024-12-27
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