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花樣椰香麵包
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resent瘦弱

最愛吃椰蓉餡的麵包了，自制的椰蓉麵包，椰蓉餡更足，更香甜，孩子很喜歡吃。自己做的吃起來安全，還節省了好多成本。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
水 165g
純椰粉 1包
黃油 30g
糖 45g
酵母 4g
雞蛋 1個
椰蓉 100g
細糖 50g
黃油 60g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    純椰子粉1包，用200ml熱水調好放涼備用
  • 步驟 2/21
    涼好的的椰子水放倒入麵包機
  • 步驟 3/21
    打入一個雞蛋
  • 步驟 4/21
    放入白糖
  • 步驟 5/21
    放入高筋麵粉
  • 步驟 6/21
    在麵粉頂端挖一個坑
  • 步驟 7/21
    放入酵母粉
  • 步驟 8/21
    啟動麵包機的和麵程式和成光滑的麵糰
  • 步驟 9/21
    和好後加入黃油，再次啟動麵包機選擇發麵程式。
  • 步驟 10/21
    發好的麵糰
  • 步驟 11/21
    發酵好的麵糰分成12份滾圓，醒15分鐘
  • 步驟 12/21
    醒發的時間做椰蓉餡。將輔料裡的材料全部混合在一起，攪拌均勻
  • 步驟 13/21
    搓成大小一樣的椰蓉球備用
  • 步驟 14/21
    取一份麵糰壓扁
  • 步驟 15/21
    包入椰蓉餡
  • 步驟 16/21
    像包包子一樣包起來，收口處捏緊
  • 步驟 17/21
    把包好椰蓉餡的麵糰收口向下， 用擀麵杖擀成扁圓形。
  • 步驟 18/21
    用刀在扁圓形麵糰上切8刀
  • 步驟 19/21
    整成花形
  • 步驟 20/21
    麵糰整形好以後放入烤箱二次發酵至2倍大，刷上黃油液
  • 步驟 21/21
    放入180度預熱的烤箱烤，中層， 烘烤15分鐘左右。
小貼士

做麵包，揉麵是關鍵，一定要揉到麵糰揉呈擴充套件階段。我用麵包機一共揉了兩次（發麵程式是先揉麵再發酵）。

二次發酵時，可以先把烤箱稍微加熱到40度左右，放一大碗熱水再把整形好的麵包放進去。

釋出於 2023-05-27
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