Name: 香酥椰卷麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 300g; 雞蛋 30g; 清水 130g; 黃油 78g; 糖粉 45g; 雞蛋 1個; 奶粉 68g; 椰蓉 68g; 香酥粒 適量; 酵母 4g; 鹽 3g; 淡奶油 16g; 細砂糖 50g

香酥椰卷麵包

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香酥椰卷麵包是我喜歡的麵包之一，每一口都充滿了椰香，讓你的味覺和視覺都來感感受一下吧！

香酥粒的做法：

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300g

雞蛋 30g

清水 130g

黃油 78g

糖粉 45g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

先來做椰子餡，準備椰子餡所需材料。（取78克黃油中的48克、糖粉45克、雞蛋1個、68克奶粉重的58克、椰蓉68克）
步驟 2/24

將糖粉倒入軟化的黃油中攪拌均勻。
步驟 3/24

分三到四次加入雞蛋攪拌，使雞蛋和黃油完全融合。
步驟 4/24

再加入椰子蓉、奶粉。
步驟 5/24

然後攪拌均勻放冰箱冷藏備用。
步驟 6/24

將所有面團材料（除黃油外）放入麵包機桶裡揉至擴充套件程度。（高筋麵粉300克、白砂糖50克、雞蛋30克、淡奶油16克、水130克、奶粉10克、酵母4克、鹽3克）
步驟 7/24

加入黃油後揉至出膜。
步驟 8/24

蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。（也可以放溫暖處發酵）
步驟 9/24

將發酵好的麵糰取出壓扁排氣。
步驟 10/24

然後分成八個小麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
步驟 11/24

取一小麵糰擀至圓面片。
步驟 12/24

放上椰子餡收口包好，收口向下。
步驟 13/24

擀成橢圓形。
步驟 14/24

然後對摺。
步驟 15/24

用刮板切出條紋。
步驟 16/24

再開啟，拿起兩頭拉伸一下，然後扭一扭。
步驟 17/24

將麵糰的一頭往裡卷。
步驟 18/24

另一頭從底部穿過。
步驟 19/24

捲起成形。
步驟 20/24

依次做好所有面團。
步驟 21/24

放溫暖處發酵至兩倍大。
步驟 22/24

刷上雞蛋液。
步驟 23/24

撒上香酥粒。
步驟 24/24

烤箱預熱180度，送入烤箱中層上下火烤15分鐘。

小貼士

烤箱溫度根據自家的調節。

烤到最後5分鐘要注意觀察，以免烤過了，可以根據自己喜歡的顏色深淺來定烘烤時間。

釋出於 2023-04-08

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