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椰蓉麵包卷
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伊人淡雅淚裴

香噴噴的麵包卷裹著椰蓉，非常鬆軟香甜。

時間:1-2小時
食材
麵糰材料： 適量
高粉 270g
黃油 20g
白砂糖 20g
牛奶 10g
雞蛋 10g
酵母粉 3g
鹽 2g
餡料材料： 適量
椰蓉 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將麵糰材料（除黃油外）放入攪拌盆裡，開始揉麵。
  • 步驟 2/20
    揉至擴充套件階段，加入軟化的黃油，繼續揉麵。
  • 步驟 3/20
    揉至完全，取一小塊，拉開至很薄，出膜即可。
  • 步驟 4/20
    取出整形。
  • 步驟 5/20
    放回盆裡，蓋上保鮮膜，進行發酵。
  • 步驟 6/20
    發至約2.5倍大小，手指粘點麵粉，在麵糰中間戳個小洞，不回縮即可。
  • 步驟 7/20
    取出排氣整成圓形，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/20
    製作餡料，先將軟化的黃油加入白砂糖，打至順滑。
  • 步驟 9/20
    加入蛋液打至融合，再加入牛奶打勻。
  • 步驟 10/20
    加入椰蓉，用刮刀壓拌均勻。
  • 步驟 11/20
    弄好的椰蓉，放一邊待用。
  • 步驟 12/20
    麵糰鬆弛好後，揉幾下，擀開成長方形，放入椰蓉。
  • 步驟 13/20
    將椰蓉塗抹均勻。
  • 步驟 14/20
    捲起，捏緊收口，用刀輕輕在表面平均劃8刀。
  • 步驟 15/20
    沿著刀印切成9小份。
  • 步驟 16/20
    稍微整理一下，排入8寸正方形蛋糕模具中，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
  • 步驟 17/20
    發至9成滿，在表面刷一層蛋液或者黃油。
  • 步驟 18/20
    預熱烤箱180度，中層上下火20分鐘（10分鐘後觀察一下，上色後要及時蓋上錫紙，防止烤糊）。
  • 步驟 19/20
    香噴噴的椰蓉麵包出爐了。
  • 步驟 20/20
    內部組織非常柔軟。
釋出於 2018-09-12
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