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椰蓉麵包卷（烤箱版）
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哈密瓜空濤嬈

椰蓉的味道吃一次就會讓你回味無窮，外面買的椰蓉麵包除了香精提味，根本就吃不出椰蓉本身那種清香的味道，自己做的，用料放心，口感好。

食材
麵包用：高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
黃油 25g
牛奶 25ml
酵母 4g
砂糖（木糖醇） 25g
蛋液 25ml
椰蓉餡：椰蓉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把麵包用的原料依次放入麵包機中，黃油除外（牛奶～雞蛋～角落放木糖醇，放入混合的高低筋麵粉～麵粉凸起處挖個小坑放入酵母～埋起來）。
  • 步驟 2/18
    選擇一個和麵程式15分鐘。
  • 步驟 3/18
    放入軟化好的黃油，繼續選擇兩個和麵程式30分鐘。
  • 步驟 4/18
    取出和好的麵糰，看到延伸性較好後就可以揉圓放入麵包機桶內進行發酵。
  • 步驟 5/18
    選擇發酵程式一個半小時。
  • 步驟 6/18
    用手按麵糰有小坑，不會很快回縮就可以了。麵糰排氣後分成大小兩個均等的麵糰用保鮮膜包住進行二發20分鐘。
  • 步驟 7/18
    這個時間可以製作椰蓉餡。黃油中放入木糖醇打均勻，分兩次放入蛋液充分混合，再分兩次放入牛奶充分混合。（蛋液可留少量刷麵包外表用）
  • 步驟 8/18
    把椰蓉放入黃油蛋液中攪拌均勻。
  • 步驟 9/18
    取一個麵糰擀成長方形。（手藝欠佳，形狀不規範
  • 步驟 10/18
    把椰蓉餡鋪在麵皮上，周邊留出少許空間。
  • 步驟 11/18
    自上而下捲成長條狀。
  • 步驟 12/18
    切成小段擺放烤盤中，放在溫暖處進行醒發40分鐘。
  • 步驟 13/18
    麵糰表面刷蛋液。烤箱預熱170度5分鐘，放入烤盤繼續170度20分鐘。
  • 步驟 14/18
    時間到了，看表面顏色，覺得顏色淺還可上面蓋錫紙繼續加熱五分鐘。
  • 步驟 15/18
    成品圖，顏色還不錯哦。
  • 步驟 16/18
    金燦燦～香噴噴～
  • 步驟 17/18
    補發麵包用料。
  • 步驟 18/18
    補發椰蓉餡用料。
小貼士

如果家裡有糖尿病人吃的話可以換成木糖醇。

釋出於 2018-06-09
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