jxcaipu logo
煉乳哈斯
3.2萬 熱度 179 收藏
弟怰古元英雲

一款奶香十足的煉乳麵包，表面金黃，內部綿軟，有嚼勁，奶香，煉乳香，嚼起來還有一股面香。也可以抹果醬吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
煉乳 50g
糖 20g
酵母 5g
鹽 2g
牛奶 150g
黃油 25g
撒表面高粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將主料除黃油揉至擴充套件階段，再加入黃油。
  • 步驟 2/13
    揉至出膜，蓋上發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/13
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/13
    麵糰取出排氣，分割成四小份滾圓。用保鮮膜蓋上醒15分鐘。
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰擀開，左右兩邊像中間對摺。
  • 步驟 6/13
    順著中間縫對摺，捏合。
  • 步驟 7/13
    烤箱放入一碗熱水，啟動冬季發酵模式40分鐘。
  • 步驟 8/13
    發酵好後用刀片割包，割口深度0.5釐米的深度。
  • 步驟 9/13
    割好後在麵包表面噴水，篩上高粉。
  • 步驟 10/13
    放入預熱好的烤箱，上火180度，下火160烤制20分鐘。
  • 步驟 11/13
    成品。
  • 步驟 12/13
    成品。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

撒表面也可以用糖粉。基於每個人的麵粉吸水度不同，揉麵水分預留10-15克。烤制時間按個人烤箱而定。

釋出於 2022-06-17
241
相關菜譜
寫評論