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抹茶煉乳月餅
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淨摯手話蕉

同樣是和果子和巧克力月餅的製作方式相結合，麵皮里加入了抹茶粉，搭配清新的原味白芸豆餡，味道細膩香軟。做起來也是超簡單，而且由於抹茶粉是事先就和在麵粉裡，所以非常均勻好看，煉乳調和，味道很不錯的一款創意月餅。喜歡抹茶的不要錯過哦，抹茶和煉乳的碰撞~

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 51g
抹茶粉 4g
煉乳 60g
植物油 5g
奶香芸豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉里加入抹茶粉；
  • 步驟 2/12
    加入煉乳和植物油；
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻，室溫靜置25min；
  • 步驟 4/12
    揉成光滑麵糰；
  • 步驟 5/12
    皮分成12g一個，餡18g一個；
  • 步驟 6/12
    麵皮稍微摁扁；
  • 步驟 7/12
    放上餡料；
  • 步驟 8/12
    虎口推著收口；
  • 步驟 9/12
    滾滾圓；
  • 步驟 10/12
    模具摁出形狀；
  • 步驟 11/12
    預熱好的烤箱，180℃、20min；
  • 步驟 12/12
    晾涼後密封儲存，1-2天后會回油。
小貼士

1.這個量可以做10個月餅；餡料連結： ；

2.靜置一會面皮變得油潤才可以操作，不然會很黏；

3.烤制之前如果有的表面已經乾燥，為了防止出現開裂，可以刷/噴一層水；

4.摁模具之前如果有的包好有一段時間了，表面開始乾燥，可以在手上揉一揉，揉到表面油潤；不需要撒手粉，不會粘模具的。

5.剛烤好皮是酥脆的，回油就會變軟，兩種都很好吃，根據個人口味哈。

釋出於 2024-10-31
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