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豆沙麵包
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忐忑infer

麵包做了多次，今天又做還是覺得有樂趣，麵包每一道工序都要認真。有一次揉麵偷懶，面發酵的不好，到最後成型都感覺不太好。

食材
高筋麵粉 200g
牛奶 125g
黃油 30g
糖 10g
鹽 5g
酵母 適量
雞蛋 1個
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好需用的食材，準備開工。
  • 步驟 2/10
    將食材先溼後乾的順序攪拌在一起。
  • 步驟 3/10
    揉好的麵糰放在盆中，蓋上保鮮膜發酵1小時。
  • 步驟 4/10
    發酵好後，比原來的大1~2倍。
  • 步驟 5/10
    將麵糰稱重後，平均分成小麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 6/10
    先把麵糰壓成小餅。
  • 步驟 7/10
    包上豆沙餡收口，口封在下面。
  • 步驟 8/10
    用擀麵杖擀成長條形，在一邊用小刀劃出條紋，翻面後捲成條狀。
  • 步驟 9/10
    成形後，再最後發酵40分鐘，刷上蛋液放入烤箱，上下火180度，20分鐘。
  • 步驟 10/10
    麵包出爐了，胖胖的好可愛。
小貼士

無

釋出於 2025-02-07
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