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大棗司康
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兔兔_Hasetutu

週末的午後，舉行一個小小的下午茶聚會，招待三兩個閨蜜，端上一盤自制的小點心，聽著悠揚的音樂，八卦著喜聞樂見地趣事，已經成為小資主婦們夢寐以求的美好時光！

歡度下午茶時光，除了必備的茶飲料之外，一盤自制的小點心，也能為你賺足面子。

司康，是一款英式小點心，屬於快速麵包，其口感介於麵包和餅乾之間，外面酥脆，內裡鬆軟。

傳統司康是三角形狀，以燕麥為主要原料，在淺鍋中烘烤而成。演變至今，已經改良成以麵粉為主料。形狀也不在是單一的三角形，圓形、方形、菱形等均可。

司康非常適合抹上果醬，搭配紅茶一起食用。

今天介紹的大棗司康，大棗味濃，營養豐富，具有補中益氣，養血安神的功效，尤其適合女生食用哦！

有人認為司康的口感不如麵包柔軟，不比餅乾酥脆。

其實，我們換個角度來說，它就是比麵包酥脆，比餅乾鬆軟。新手下午茶首選小點心——大棗司康

其做法簡單，無需糾結於打發，出膜，發酵等問題，對新手來說，是增加信心的首選！

試過司康，烘焙信心肯定會大增，跳進這個甜蜜的坑內，無悔！新手下午茶首選小點心——大棗司康

食材
低筋麵粉 250g
白砂糖 40g
鹽 少許
泡打粉 2g
黃油 80g
雞蛋 60g
牛奶 80g
新疆大棗 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大棗洗淨。
  • 步驟 2/16
    大棗去核，切小丁。
  • 步驟 3/16
    將麵粉、泡打粉、鹽、白糖和軟化的黃油丁混合。
  • 步驟 4/16
    用手將其搓成小粒。
  • 步驟 5/16
    雞蛋和牛奶攪打均勻。
  • 步驟 6/16
    將蛋液倒入粉粉內。
  • 步驟 7/16
    攪拌成團。
  • 步驟 8/16
    倒入大棗碎，攪拌成團。
  • 步驟 9/16
    放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 10/16
    將冷藏後的麵糰取出，案板撒低筋麵粉，將其倒在案板上，用手輕輕將其按壓，摺疊，反覆三次。
  • 步驟 11/16
    滾圓。
  • 步驟 12/16
    擀成厚約1-2裡米的圓餅。
  • 步驟 13/16
    用刀將其均分成8份。
  • 步驟 14/16
    將其放入烤盤內。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，司康表面刷蛋液。
  • 步驟 16/16
    送入烤箱烤20分鐘。（我的這個金色烤盤底比較厚，所以我是倒數第一層10分鐘，倒數第二層20分鐘，一共操作了30分鐘）
小貼士

1、黃油一定要提前軟化，這樣搓起來容易。

2、大棗儘量挑選果肉厚的，甜度高的。

3、因為裡面放的是泡打粉，所以無需等待發酵，直接進爐就可以了。

4、表面刷蛋液，可以幫助上色，顏色更美觀。

5、麵糰比較稀，放入冰箱冷藏後，比較容易操作，感覺粘手可以在案板上撒乾的粉粉，無需過分揉搓，少疊幾次即可。

6、烘烤時間要根據模具、自家烤箱溫度、司康的厚度等綜合因素考慮，指導溫度在180度，20分鐘。

釋出於 2025-02-20
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