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果仁餅乾
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醉春久醉繞心絃

玩烘焙差不多一個月了，僅僅餅乾已經做了七款不同口味了。每次尋找自己中意的低油低糖餅乾配方遠比製作餅乾的時間長的多， （童鞋們有沒有發現我做的餅乾大部分都是植物油配方，原因就是我老爸對黃油味過敏，但凡接觸奶味的東西一概不吃，可烘焙達人們分享的配方里大部分都是黃油啊，可苦了我呀）。

這次我決定自創一款低油低糖的健康低脂果仁餅乾，裡面可是添加了滿滿的黑加侖和核桃仁哦，咬上一口滿滿都是酥脆的感覺，還夾雜著黑加侖的香甜呢〜愛吃零食又擔心發胖的你一定不要錯過此款包含了滿滿愛意的餅乾哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
玉米油 80g
糖粉 65g
雞蛋 1個
黑加侖葡萄乾 40g
核桃仁 50g
小蘇打 1∕4小匙
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把剝好的核桃仁放入預熱150度的烤箱，10分鐘，壓成核桃碎。黑加侖要提前用水浸泡20分鐘，以免烤過的口感發苦，瀝乾水分後適當的切碎；
  • 步驟 2/9
    加入玉米油和糖粉用打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋攪拌均勻，雞蛋如果從冷藏室拿出來，一定要回溫才可以使用；
  • 步驟 4/9
    加入黑加侖和核桃仁充分攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    將低筋麵粉和小蘇打混合過篩到溼性材料裡，用橡皮刮刀翻拌均勻；
  • 步驟 6/9
    用手揉成團即可(成團即可，不要過度揉搓)；
  • 步驟 7/9
    將分成小塊的麵糰搓成圓形壓扁即可；（麵糰的大小要一致，否則烤製成熟的時間不一樣）
  • 步驟 8/9
    將做好的餅乾排入墊有油紙的烤盤上，送入提前預熱160度的烤箱，中層，上下火160度，烤制25分鐘即可；
  • 步驟 9/9
    成品圖~~雖然這款餅乾油量不多，但是品嚐完的感覺總是讓人意猶未盡，滿口香酥美味。
小貼士

1、此款餅乾的配方是特意為老爸老媽設計的，因為他們年齡大了不能吃高糖多油的點心了，所以甜味相比外面賣的餅乾要淡一些，如果你喜歡甜食的話，可以根據自己的需要新增糖量。

2、烤制的時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來決定，要隨時注意餅乾的上色情況，千萬不要烤過了。

3、如果你也喜歡我創意的這款果仁餅乾，就一定要收藏哦~~我會再接再厲的！

釋出於 2024-02-08
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