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南乳果仁餅乾
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伊人淡雅淚裴

這款餅乾非常特別，不止材料特別，加了南乳、鹹蛋黃、玉米澱粉，而且口感、味道也特別！吃起來鹹香帶南乳味，口感不是平常餅乾的酥脆，而是松化，因為加了玉米澱粉

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
糖粉 40g
熟鹹蛋黃 2個
南乳 20g
南乳汁 1湯匙
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
果仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    軟化的黃油加糖粉，先用打蛋頭攪拌至無干粉後，再打發，否則糖粉會飛濺。
  • 步驟 2/10
    煮熟的鹹蛋黃在篩網裡，用勺子壓爛、過篩
  • 步驟 3/10
    加入南乳和南乳汁，用打蛋器低速打勻
  • 步驟 4/10
    混合低粉和玉米澱粉，然後篩入，拌勻至無干粉，然後整形(圓柱條或方條)包保鮮膜，入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 5/10
    切成厚1cm左右，排放在鋪了烤紙的烤盤，稍稍解凍再放果仁，我加了杏仁、黑芝麻(炒過才有芝麻香)、腰果
  • 步驟 6/10
    入預熱好170度烤箱，20分鐘，餅乾四周變褐色即可，出爐晾涼後入袋
  • 步驟 7/10
    成品
  • 步驟 8/10
    果仁南乳餅乾
  • 步驟 9/10
    黑芝麻南乳餅乾
  • 步驟 10/10
    海苔腰果南乳餅乾
小貼士

Ps:如果不喜歡太鬆化，可將玉米澱粉替換成低粉，如玉米澱粉75克，低粉125克。

釋出於 2020-10-12
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