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糖漿咖啡餅乾
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晁蓋distinguish

自從自己學會做餅乾以後家裡就不再上超市買這些小零食了，這兩天家裡的餅乾已經吃完準備做餅乾的時候看到前兩天做甜品用剩的咖啡粉，於是想把這些咖啡粉也做進餅乾裡。去年做月餅時做了好多轉化糖漿以至於今年都還沒用完，所以想把轉化糖漿取代砂糖使用。結果按著自己的想法做了這款餅乾，味道還不錯。只是口感有點硬，不喜歡硬餅乾的豆親請勿仿製。

食材
低筋麵粉 180g
玉米油 50g
轉化糖漿 60g
咖啡粉 5g
水 20g
小蘇打 1/4小匙
鹽 1/4小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把5克咖啡粉用20克的熱水泡開。
  • 步驟 2/8
    取一小盆，放入玉米油和轉化糖漿打勻。
  • 步驟 3/8
    放入鹽1/4小匙的鹽攪勻。
  • 步驟 4/8
    倒入泡好的咖啡水攪勻。
  • 步驟 5/8
    篩入事先混合好的低粉和小蘇打粉。
  • 步驟 6/8
    用刮刀攪拌成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/8
    取一些麵糰放案板上擀開，擀成0.3釐米厚的薄餅狀。用模具壓出自己喜歡的形狀。
  • 步驟 8/8
    把做好的餅乾胚放入鋪了油紙的烤盤中，然後放入事先預熱好的烤箱裡，上火150度，下火180度，中層烤15分鐘。
小貼士

1、這款餅乾的口感較硬，不喜歡硬餅乾的豆親請勿仿做。

2、各家烤箱的效能不同烘烤的時間和溫度也不同，請按自家烤箱的效能決定烘烤的時間和溫度。

釋出於 2022-07-11
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