jxcaipu logo
意式咖啡餅乾
8.3萬 熱度 39 收藏
腐嬤君

今天做的這款餅乾在義大利叫做Biscotti，已經有幾個世紀的歷史了。它的做法十分粗獷，不需模具、不需黃油，甚至連堅果都不用切碎，將材料混合後隨意整形切片烘烤即可。除了做法粗獷，由於經過了二次烘烤，餅乾中的水份都被烤乾，所以儲存期也很長，能長達三四個月都不變質。雖然它叫做咖啡餅乾，其實配方里根本木有咖啡，而是因為它是意式濃縮咖啡的絕配，所以被如此稱呼。

時間:1-2小時
食材
大杏仁 40克
雞蛋 50克
糖 40克
香草精 1ml
鹽 2克
低筋麵粉 120克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大杏仁提前用烤箱150度15分鐘烤酥香，雞蛋打散加糖拌勻 ，加入香草精。
  • 步驟 2/4
    低筋麵粉和鹽過篩加入雞蛋中。烤箱預熱140度，烤盤墊不粘布或不粘紙。
  • 步驟 3/4
    加入烤好的大杏仁，用手將以上材料揉成麵糰。然後整形成表面拱形的條狀，比較粗壯的形狀，移入烤盤，放進烤箱中層，烘烤30分鐘左右。
  • 步驟 4/4
    烤好的麵糰取出，放涼後用帶鋸齒的麵包刀切成厚度為1.5CM的片狀。
小貼士

如果你牙口不好，最好將餅乾浸泡咖啡後再食用，以免損傷身體零件。

釋出於 2018-07-29
29
相關菜譜
寫評論