jxcaipu logo
意式咖啡卷
6.8萬 熱度 138 收藏
那笑語淺酌

香濃的現磨意式咖啡，讓蛋糕散發著獨特而濃郁的香味，讓你愛上這蛋糕卷的醇香~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 4個
咖啡豆 5g
油 20g
水 60g
糖 55g
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    咖啡豆用磨豆機磨成粉
  • 步驟 2/11
    加入水，煮成香濃的意式咖啡
  • 步驟 3/11
    碗中加入咖啡、油、蛋黃、10g糖攪打均勻
  • 步驟 4/11
    篩入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 5/11
    用刮刀切拌均勻
  • 步驟 6/11
    蛋清加幾滴白醋，分次加入糖，打至硬性發泡
  • 步驟 7/11
    取一半蛋清加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 8/11
    再倒回剩餘的蛋清中，切拌均勻
  • 步驟 9/11
    烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，抹平
  • 步驟 10/11
    160度烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    烤完用油紙捲起定型一小時後切片。
小貼士

雞蛋冷藏後易打發；

沒有現磨意式咖啡，可將咖啡豆換成速溶咖啡。

釋出於 2020-09-10
274
相關菜譜
寫評論