jxcaipu logo
千層土司
4.5萬 熱度 198 收藏
酷酷pedestrian

總重1110克每個500克可做2個

最近一直在忙，昨天突然看見有人在吃豆沙麵包，感覺吃的很香，我也忍不住想吃了，自己吃嗎不用去買，可以自己做，本來想只做個簡單的豆沙麵包。簡單的阻止不了我想吃的慾望，我真滴想做個每口都能吃的到豆沙的麵包。。。所以··

這個是我怕失敗所以做了一個迷你的。。

食材
高筋麵粉 400g
低筋麵粉 100g
黃油 50g
鹽 5g
砂糖 50g
酵母 5g
牛奶 200ml
豆沙 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵糰攪拌光滑加入黃油攪拌至拉開面膜以溫度25℃室溫發酵40分鐘。
  • 步驟 2/8
    發酵好將麵糰杆開成長方形，將豆沙杆成正方形放入中間對摺包起。(一定要擀成正方形，不然下面不好操作)
  • 步驟 3/8
    將麵糰三折一次，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/8
    在將麵糰三折一次，杆壓至2釐米厚。（共三折2次，這樣紋路清晰）
  • 步驟 5/8
    將麵糰分割成500克一個的長方形。
  • 步驟 6/8
    在中間切一刀
  • 步驟 7/8
    將兩個麵糰合一塊。 放入450克吐司模，以溫度28℃，室溫發酵60分鐘。發酵至模具8分滿。 以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右
  • 步驟 8/8
    成品很漂亮 很有層次 滿口都是豆沙哦~！
小貼士

我這是迷你的千層土司，步驟是我這樣做，我先做個了小實驗，因為怕失敗。

釋出於 2022-05-29
258
相關菜譜
寫評論