千層土豆肉餅
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蔥油餅之類的一致是我家最愛，這次做的肉餅中加了些土豆，肉餡中帶點軟綿的土豆，又好吃又解膩。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
麵粉中加一半開水一半涼水和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘 -
步驟 2/13
準備肉餡，蔥姜切末、土豆切短細絲
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步驟 3/13
肉餡中先放料酒、鹽、蠔油、調味粉、香油攪拌上勁，再倒入蔥姜、土豆絲拌勻
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步驟 4/13
麵糰分成四份
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步驟 5/13
案板抹油，把麵糰擀成正方形，上下各切兩刀
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步驟 6/13
放上肉餡，右下角留一塊不放
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步驟 7/13
左右包起
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步驟 8/13
往上翻
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步驟 9/13
再左右包起
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步驟 10/13
往上翻
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步驟 11/13
左右包起
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步驟 12/13
用手慢慢壓薄一點
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步驟 13/13
電餅鐺刷點油，放入餅胚，煎到兩面金黃，大概7分鐘左右
小貼士
液體量根據自家麵粉吸水性，案板抹點油容易擀開面皮。
釋出於 2019-08-07
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