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土豆肉餅
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誰予琴亂綺玉

土豆與肉完美結合的一道菜

食材
土豆 500g
肥瘦肉 300g
香菇 80g
雞蛋 1個
蒜 10g
姜 10g
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
花椒粉 適量
耗油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮、洗淨放入籠屜中，中火蒸20分鐘，至筷子可以扎透
  • 步驟 2/11
    將蒸熟的土豆用擦板擦成粗絲；
  • 步驟 3/11
    肥瘦肉洗淨剁成肉餡；香菇洗淨切小丁；生薑、大蒜切末；雞蛋打成蛋液備用
  • 步驟 4/11
    在擦好的土豆絲中加入少許鹽、花椒粉粉和2/3雞蛋液拌勻
  • 步驟 5/11
    鍋中放入一湯匙油加熱至五成，放入肉餡和姜蒜末翻炒至變色，然後加入料酒和紅燒醬油，翻炒均勻後再加入香菇丁
  • 步驟 6/11
    加入白糖、雞精、蠔油調味即可。
  • 步驟 7/11
    8寸披薩盤中鋪好錫紙（錫紙上塗抹一些黃油，為了好脫模）
  • 步驟 8/11
    將拌好的土豆絲加入並勺子輕輕壓實
  • 步驟 9/11
    然後添入炒好的香菇肉餡料，
  • 步驟 10/11
    再將剩餘的土豆絲平鋪在肉餡上，最後淋上剩餘的蛋液即可。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱200度，將烤盤放入烤箱中部烤制20分鐘，至表面金黃色即可
小貼士

1、披薩盤中鋪好錫紙，錫紙上塗抹一些黃油，好脫模

2、烤制的溫度根據自己烤箱自行調整

釋出於 2024-12-02
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