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窩蛋土豆絲餅
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歡暢

中午在外面吃了麻辣香鍋，比較油膩，晚餐就想清淡一點，做了皮蛋瘦肉粥，涼拌個白菜絲，問爺倆主食吃什麼，一個要吃土豆絲餅，一個要吃煎蛋，讓選一樣，誰也不肯妥協，好，既然如此，我來解決吧！窩蛋土豆絲餅，土豆餅與煎蛋的完美結合，三個人，煎了三個，等我上桌時，只剩下最後一個的四分之一，可見，那兩個人有多麼不重視我，當然，說好聽點，我的新菜式有多麼的受歡迎,哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
雞蛋 3個
火腿腸 半根
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
味精 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    雞蛋備用
  • 步驟 3/10
    土豆擦絲，火腿腸切丁，蔥切蔥花
  • 步驟 4/10
    把上步切好的材料放入大碗，放適量鹽、花椒粉、味精
  • 步驟 5/10
    放入適量麵粉
  • 步驟 6/10
    所有材料攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    鍋內放油，燒熱後放入三分之一的土豆絲，用鏟子整理成環形
  • 步驟 8/10
    在中間打入雞蛋，小火煎三分鐘
  • 步驟 9/10
    翻面再煎三分鐘
  • 步驟 10/10
    盛出裝盤
小貼士

1、麵粉的用量依據個人口味，我家喜歡吃酥脆的土豆絲餅，所以只加了兩勺麵粉

2、做此菜，火候的把握很重要，剛下入土豆絲的時候大火定形，然後小火慢煎，這樣不吸油，翻面的時候要先小火慢煎，最後要出鍋的時候大火定形，可以讓土豆餅表層更酥脆。

釋出於 2019-08-27
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