蜂蜜穀物麵包
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穀物粉裡面含有七種不同的帶殼類的穀物，所以將穀物粉先發酵可以讓裡面的穀物柔軟些，而且加入主麵糰後，也利用主麵糰的發酵，保溼性和柔軟性都好。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
將穀物粉加入84ml，1克酵母發酵 -
步驟 2/6
將發酵好的穀物粉與高粉，蜂蜜，鹽，水混勻揉出膜，第一次發酵好後，分割滾圓，鬆弛15分鐘。
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步驟 3/6
整理成橄欖形，放入烤盤中，二次發酵。
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步驟 4/6
二次發酵好
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步驟 5/6
表面撒上高粉，利到劃開表面
-
步驟 6/6
烤箱220度，20分鐘。
小貼士
麵粉的吸水性會有差異，水量根據實際情況增減。
釋出於 2023-04-02
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