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蜂蜜手撕麵包
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手嗡憑孛蒂

原配方里是用的煉乳，個人認為煉乳太甜不太喜歡，換了蜂蜜，去了糖，還是挺成功的。

食材
高筋粉 200克
鮮牛奶 120克
蜂蜜 20克
黃油 20克
乾酵母 3克
鹽 3克
塗抹用 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包機攪拌桶裡先放牛奶，黃油，蜂蜜，鹽
  • 步驟 2/14
    再放高筋粉，最後乾酵母放在粉上面，麵包機和麵可以不用熱水啟用酵母，直接放乾的，就是要注意不要碰到鹽，會殺死酵母的
  • 步驟 3/14
    開生麵糰，或者有的麵包機叫發麵，一個半小時，有攪拌連發酵一起的一個程式
  • 步驟 4/14
    這樣出來的麵糰就直接完成樂一發，很柔軟蓬鬆的麵糰，手指戳下不回彈
  • 步驟 5/14
    輕輕從底部翻出麵糰，不要拉扯，揉搓排氣，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/14
    塗抹用黃油蜂蜜加熱溶解調和
  • 步驟 7/14
    麵糰擀成方形
  • 步驟 8/14
    切成4條
  • 步驟 9/14
    塗上黃油蜂蜜，不要全部塗完，留些後面用
  • 步驟 10/14
    疊起來
  • 步驟 11/14
    切成八段
  • 步驟 12/14
    這樣排入煙囪模，模內可以鋪油紙，也可以直接抹些黃油
  • 步驟 13/14
    38度左右溼潤環境下進行二發，發好後全部擠得滿滿的
  • 步驟 14/14
    輕輕刷上剛剩下的黃油蜂蜜，烤箱175度預熱5分鐘後烤15分鐘
釋出於 2018-06-09
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