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全麥健康穀物麵包（範志紅老師配方）
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伴世塵曉妙旋

麵粉重量為200g，烤制完成之後總重量約400g，能做中等大小餐包4個。是一款營養全面的主食麵包。

另外配250毫升牛奶，一個蛋，蔬菜水果適量。

範老師也給出了這款麵包的營養分析(/100g):能量316kcal,蛋白質9.9克，脂肪9.4克，碳水化合物49.8克，膳食纖維6.1克。

食材
全麥麵粉 200克
脫脂奶粉 20克
雞蛋 2個
酵母 5克
葡萄乾 20克
枸杞或棗 10克
黃豆粉 10克
紫薯粉 10克
椰子油 20克
蜂蜜 20克
低聚果糖 5克
水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將除果乾之外的配料加入麵包機揉麵。果乾後放。第一次醒發至麵糰兩倍大。再次揉麵排氣，整理麵包形狀第二次發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/3
    割包烤箱預熱，放入發酵完成的麵包，180度上下火20分鐘。
  • 步驟 3/3
    晾涼即可食用。吃不完的冷凍儲存
釋出於 2018-09-22
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