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全麥玉米火腿麵包
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四葉草

家裡買了好多的全麥粉，要想辦法今早消滅掉，做饅頭看著沒有食慾，只有用來做麵包了。全麥粉是我去農村旅遊的時候買的，裡面沒有任何的食物新增劑，是純綠色天然的。全麥粉的營養價值很高，富含人體需要的的多種微量元素，如礦物質、氨基酸等。具有更高的保健營養功能，尤其是有抗憂鬱、防便秘的作用。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 125g
高筋麵粉 125g
玉米粒 80g
火腿 50g
橄欖油 10ml
鹽 2g
酵母粉 4g
細砂糖 5g
水 150ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    全部材料；高筋麵粉、全麥粉、橄欖油、鹽、細砂糖、酵母粉、玉米粒、火腿腸
  • 步驟 2/15
    酵母提前用溫水和勻，火腿腸切丁
  • 步驟 3/15
    步驟1中全部材料融合在一起拌勻
  • 步驟 4/15
    合成麵糰
  • 步驟 5/15
    放入麵包桶裡發酵
  • 步驟 6/15
    發酵成2倍大以上的麵糰
  • 步驟 7/15
    取出在面板上發反覆揉，排出裡面的空氣
  • 步驟 8/15
    分割成兩份，揉成橢圓形狀的麵糰
  • 步驟 9/15
    放在鋪好錫紙的烤盤裡進行二次發酵，約20分鐘
  • 步驟 10/15
    發酵後的麵糰明顯看出比原來的大很多
  • 步驟 11/15
    用細篩在上面篩一些高筋粉（有點篩多了），在用刀在上面斜著割3刀。
  • 步驟 12/15
    放入預熱的烤箱裡上下火200度，25分鐘
  • 步驟 13/15
    烤好的麵包取出晾涼
  • 步驟 14/15
    呵呵不太好看味道不錯
  • 步驟 15/15
    晾涼後切片
小貼士

1、發酵時間的長短可以根據氣溫的高低又說不同，麵包發酵1個小時就可以了。

2、烤箱的溫度也要根據自己家的自行調整。

釋出於 2022-07-09
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