全麥芝士熔岩麵包 - 全麥芝士熔岩麵包的做法,全麥芝士熔岩麵包怎麼做好吃,全麥芝士熔岩麵包的家常做法 - 京細菜譜

全麥芝士熔岩麵包

2.2萬熱度 197 收藏

帽子

關注

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。

全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。

全麥麵包含B族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。全麥麵包含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。全麥食品有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 240g

全麥麵粉 60g

水 190g

鹽 4g

細砂糖 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好所有材料。
步驟 2/22

將除了黃油外的所有面包材料放入麵包桶。
步驟 3/22

開啟和麵程式，30分鐘。
步驟 4/22

30分鐘後加入黃油，繼續揉麵30分鐘。
步驟 5/22

揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。
步驟 6/22

將火腿腸切成小丁。
步驟 7/22

將適量的黃油放入鍋中。
步驟 8/22

倒入火腿丁翻炒一下。
步驟 9/22

稍稍放涼備用。
步驟 10/22

將馬蘇裡拉與火腿丁混合。
步驟 11/22

麵糰發酵到原來的兩倍大小，手指沾上面粉戳麵糰，麵糰不塌陷，不回縮就好了。
步驟 12/22

將麵糰排氣分為8份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 13/22

取一個麵糰，擀成一個圓形。
步驟 14/22

取適量芝士火腿餡兒，放入麵糰，包好捏緊收口。
步驟 15/22

收口向下全部放入烤盤中，再次放入烤箱發酵40分鐘左右，麵糰發酵到原來的兩倍大小。
步驟 16/22

發酵好，取出烤盤，在表面篩上一點點麵粉。
步驟 17/22

在麵包胚的表面剪個十字刀口。
步驟 18/22

用手外拉剪開的四角，使口子張開變大。
步驟 19/22

依次做好所有的麵包胚。烤箱預熱220度。
步驟 20/22

調整到190度烤制25分鐘左右。
步驟 21/22

芝士透過高溫都融化了，真的有熔岩的效果。
步驟 22/22

麵包很香哦。

小貼士

1.因為全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質，所以要儘快食用。

2.烤制的時候可以使用蒸汽烤製法，一般的家用烤箱都沒有製造蒸汽功能，所以要自己想辦法:利用做派的重石放烤盤裡，烤盤放在最上層，一起和烤箱預熱，放入麵包後將開水倒在石子上，關上烤箱門，以製造蒸汽。

釋出於 2023-04-12