豆角燜面是一道菜面結合的家常美味，在燉豆角的同時下入麵條，豆角熟時，麵條也熟了，僅需十幾分鍾，就可解決一餐，製做起來十分方便。 這次的豆角燜面，豆角選的白不老，其實也叫菜豆或稱芸豆、四季豆。其他豆角嫩時為綠色，老時為白色，而白不老則是顏色白綠，但吃起來卻不老，因而得名。

【營養價值及功效】

1.白不老是一種顏色青白的豆角，豆子較大，豆莢質感疏鬆，因此非常容易烹調入味。白不老很適合燜或燉，口感軟爛，香氣撲鼻。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。 豆角食用效果，有理中益氣，補腎健胃和五臟。

2.麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

3.豬瘦肉營養豐富，有補腎養血、滋陰潤燥 、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴等功效。