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長豆角餡素包
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滅絕師太plastic

我及我的家人都愛吃長豆角，每到長豆角下來的季節，我們就換著樣的用長豆角做菜，炒著吃，拌著吃，做餡吃，怎麼做都愛吃，尤其把小蝦皮，雞蛋和在一起做素餡蒸包子，或包水餃更為愛吃，又有營養，還一舉兩得，飯，菜都有了，天氣悶熱，做飯就順著家人的胃口做吧。

食材
長豆角 400g
白麵 500g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
雞蛋 適量
小蝦皮 適量
發酵粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    長豆角掐頭掐尾，洗淨
  • 步驟 2/12
    在鍋中把長豆角煮熟
  • 步驟 3/12
    切碎
  • 步驟 4/12
    雞蛋，小蝦皮
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，把蝦皮，雞蛋炒熟
  • 步驟 6/12
    再放入豆角，鹽，味精，香油攪拌均勻，餡就和好了。
  • 步驟 7/12
    白麵發酵粉用熱水和好後，發酵40分鐘左右
  • 步驟 8/12
    發好的面揪成小劑子，擀皮
  • 步驟 9/12
    把餡放在皮裡，轉圓包好
  • 步驟 10/12
    包好後裝鍋，蓋蓋，，鍋中放涼水，中火，水開後蒸8分鐘即可關火。
  • 步驟 11/12
    8分鐘後開啟鍋蓋，包子就熟了
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，就可以吃了。
小貼士

每蒸一鍋，鍋底都要加少量的涼水，這樣蒸出的包子不塌底。

釋出於 2024-02-14
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