貓爪棉花糖
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貓爪棉花糖，此等萌物我怎能錯過不做呢。喜歡的朋友也可以試試哦，好吃又萌。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
先把玉米澱粉放鍋裡幹炒一下不放油，平鋪在烤盤裡，儘量鋪厚些 -
步驟 2/7
水飴94克，細砂糖74克，水42克全部倒進小鍋裡，開始小火加熱
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步驟 3/7
加熱的時候可以把蛋白打發，蛋白里加入幾滴檸檬汁，20克砂糖分次加入蛋白打發
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步驟 4/7
小鍋裡的糖水持續加熱到118度，馬上離火，放入浸泡好的吉利丁片攪拌融化
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步驟 5/7
把小鍋裡的糖漿倒入蛋白裡打發，持續打發到糖漿均勻即可，到不燙手的程度
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步驟 6/7
將四分之三的裝入裱花袋，四分之一的加入少許紅色素拌勻後裝入另一個裱花袋
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步驟 7/7
擠上白色圓形肉墊，用粉色的擠上小肉墊就可以了，全部擠好後，晾一會兒再撒上澱粉，放上一夜就好了
小貼士
貓爪放上一夜後用小鏟子剷起來，用刷子把上面多餘的粉掃掉
煮糖漿的時候要注意溫度，一不小心就糊焦掉
擠棉花糖的時候，不用的棉花糖放溫水裡，避免棉花糖凝固
釋出於 2023-11-26
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