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貓爪棉花糖
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燕殺戮橫行

元旦快到了，媽媽們趕緊動起手來做些棉花糖，陪寶貝過個甜甜蜜蜜的元旦假期吧！

時間:10-30分鐘
食材
蜂蜜 40g
蛋清 1個
白糖 25g
白醋 2滴
玉米澱粉 200g
吉利丁粉 5g
水 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把玉米澱粉鋪在一個平盤中，用雞蛋壓些小坑。
  • 步驟 2/12
    蛋清加白醋打至起粗泡。
  • 步驟 3/12
    加5克糖，打至溼性發泡。
  • 步驟 4/12
    5克吉利丁粉用30克水化開。。
  • 步驟 5/12
    20克糖，40克蜂蜜，50克水不停攪拌加熱。
  • 步驟 6/12
    起大泡。
  • 步驟 7/12
    加融化的吉利丁粉，攪勻後晾至溫熱。
  • 步驟 8/12
    糖水倒入蛋清。
  • 步驟 9/12
    打至蛋清乾性發泡。
  • 步驟 10/12
    舀出一部分，加1滴紅色素，攪勻。
  • 步驟 11/12
    擠出貓爪形狀，表面撒一些玉米澱粉。
  • 步驟 12/12
    晾至棉花糖乾燥，篩去表面的玉米澱粉即可食用。
小貼士

第一次打發蛋清打至溼性發泡即可，不要打過啦。

釋出於 2023-07-15
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