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肉鬆麵包卷
1.4萬 熱度 190 收藏
稅彥地平線的憂傷

這次用的是250g的粉，結果手一抖液體放多了點，揉麵揉的我差點崩潰，然後一發二發的時間都比平時花的更長。當我以為基本沒戲的時候，奇蹟出來了——漂亮的小麵包卷出來了，相當的鬆軟，6個小麵包卷，一頓早飯就全部消滅光啦

食材
高筋粉 250g
雞蛋 1個
牛奶 120g
白砂糖 30g
鹽 1g
酵母 3g
橄欖油 適量
奶粉 20g
肉鬆 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所以材料、除了橄欖油、肉鬆和芝麻之外，全部倒在一個盆內攪合。
  • 步驟 2/11
    然後倒在面板上，像搓衣服一樣開始揉麵。
  • 步驟 3/11
    揉至麵糰基本光滑之後，加橄欖油之後繼續揉搓。
  • 步驟 4/11
    揉至麵糰能拉出完整的薄膜之後就可以開始一發了。
  • 步驟 5/11
    發至2倍大小結束一發。
  • 步驟 6/11
    麵糰分割成6個均勻的等分，滾圓後鬆弛10分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    取一個面劑子，擀皮，擀成水滴狀。
  • 步驟 8/11
    表面均勻的放上肉鬆。
  • 步驟 9/11
    然後從大頭那邊開始卷，小頭壓在下面壓緊。
  • 步驟 10/11
    全部包完之後放在溫暖的地方二發。
  • 步驟 11/11
    發至明顯變大之後，表面均勻的刷上蛋液然後撒上芝麻即可進預熱的烤箱。180度烤30分鐘即可。
小貼士

小麵包，揉麵揉出光滑的薄膜就可以了，不一定要揉出那種土司的大片堅韌的薄膜。

釋出於 2025-02-22
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