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布朗尼
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土豆fastener

人說巧克力是誘惑，那麼巧克力布朗尼就是魔鬼般的誘惑！傳說是因為做蛋糕時失敗而誕生的作品，卻驚奇的異常美味誘人，真不愧配上惡魔的稱號。

提醒一下主要材料中的巧克力，應選用無糖或者低甜度的黑巧克力，如果你買的是甜味的黑巧克力，那麼方子中的糖就果斷減30%~50%咯。

食材
低筋麵粉 35g
黑巧克力 70g
黃油 85g
雞蛋 1個
果仁 40g
細砂糖 65g
香草精 3滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    選用喜歡的堅果果仁，如核桃，杏仁等，去殼掰成碎粒
  • 步驟 2/12
    雞蛋打散，儘量不要打出太多泡沫，然後備好其他材料，把黃油和巧克力切成小塊
  • 步驟 3/12
    把黃油和巧克力隔水加熱融化
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻成混合液後放一邊備用
  • 步驟 5/12
    細砂糖加入蛋液裡，攪拌至融化後，滴入幾滴香草精（可不加）
  • 步驟 6/12
    把巧克力黃油混合液倒入雞蛋液中，並攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    篩入麵粉，可用橡皮刮刀翻拌
  • 步驟 8/12
    倒入果仁碎粒，翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    倒模九分滿即可
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱180°C，中層上下火烤30分鐘
  • 步驟 11/12
    放涼後脫模
  • 步驟 12/12
    切塊裝飾造型，配上咖啡飲用
小貼士

1.隔水熱熔後的巧克力黃油混合液，保持在20~30度左右的溫度，儘快操作，溫度過低溶液又會變硬了。

2.應選用無糖或者低甜度的黑巧克力，如果你買的是甜味的黑巧克力，那麼方子中的糖就果斷減30%~50%咯。

釋出於 2023-02-22
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