jxcaipu logo
素油酥餅
1.8萬 熱度 119 收藏
困困椰

這是根據挪紅的鮮肉月餅的配方稍加改動做的。用玉米油做的酥餅也是酥酥的，而且很健康呦！

食材
麵粉 200g
玉米澱粉 20g
豬肉餡 180g
玉米油 80g
鹽 4g
糖 10g
花椒粉 1g
蠔油 5ml
生抽 5ml
姜粉 適量
五香粉 適量
蔥花 適量
雞蛋 1個
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬肉餡中放糖5克、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、生抽、蠔油，蔥花拌好。
  • 步驟 2/18
    拌好的肉餡.
  • 步驟 3/18
    水油皮：麵粉120克、糖5克、油30克倒入沸水和成麵糰。
  • 步驟 4/18
    和好的水油麵，醒20分。
  • 步驟 5/18
    麵粉80克、澱粉20克、油50克和成油麵。
  • 步驟 6/18
    和好的油麵放冰箱冷藏20分。
  • 步驟 7/18
    水油麵分成20份。
  • 步驟 8/18
    油麵分成20份。
  • 步驟 9/18
    水油麵包住油麵。
  • 步驟 10/18
    收口朝上。
  • 步驟 11/18
    擀片。
  • 步驟 12/18
    捲起後再擀片。
  • 步驟 13/18
    每個都做好，放置20分。
  • 步驟 14/18
    擀片包上餡料。
  • 步驟 15/18
    每個都做好。
  • 步驟 16/18
    刷上蛋液，沾上芝麻。
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱150度烤40分。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

分好的麵糰要用保鮮膜蓋上。

釋出於 2023-01-28
158
相關菜譜
寫評論