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老式雞蛋糕
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歐陽

雞蛋糕，對於八零後的我滿滿都是回憶。小時候的記憶被這股醇香的蛋香味環繞~這個配方來自網路，嘗試做過一次後被我珍藏！簡單奶的配方，熟悉的味道，心間暖暖的。感謝分享這個配方的原作者。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
玉米油 25ml
糖 75g
低筋麵粉 75g
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料備齊（這個配方量大概能做20個小紙杯的）
  • 步驟 2/9
    雞蛋磕到打蛋盆裡全部白糖加入，先用打蛋器攪動一下，再開低速攪拌。
  • 步驟 3/9
    低速攪拌至粗泡後換高速打
  • 步驟 4/9
    打至蛋液發白，體積膨脹，提起打蛋器，蛋液滴落後不會馬上消失就是打發好了！
  • 步驟 5/9
    分兩次篩入低筋麵粉，切拌均勻無干粉。（切記勿劃大圈攪拌！）
  • 步驟 6/9
    低粉切拌均勻後，加入玉米油切拌均勻。
  • 步驟 7/9
    烤箱170度提前預熱十分鐘！蛋液拌好後分到擺好的紙杯裡，每個紙杯的蛋液裝到九分滿就可以了。
  • 步驟 8/9
    烤盤放入提前預熱好的烤箱，烤170度十分鐘到十五鍾（具體時間看自家烤箱的溫度，這個沒有精準的時間標準哈！）
  • 步驟 9/9
    口口蛋香，表皮酥脆，內裡鬆軟的雞蛋糕就出爐了！我家大肚婆和小少爺這兩天都吵著要吃雞蛋糕，可見它在我家多受歡迎了！
小貼士

材料提前準備好，紙杯分好擺齊，避免後面手忙腳亂的~

釋出於 2022-12-09
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