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肉鬆小餐包
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小蝌蚪

既然動手自己做了肉鬆，當然少不了做肉鬆的小麵包啦，第一次做，做了兩種造型，成品還是不錯的。因為姐姐喜歡吃軟軟的，所以麵粉中的牛奶我增加了，改了原方子，做出來真的是很意外，做我的早餐，我很滿足的。

食材
麵包粉 280g
油 30g
鹽 3g
糖 40g
蛋 20g
牛奶 150g
酵母 5g
肉鬆 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料稱重準備好
  • 步驟 2/12
    除黃油外所有粉類，調味料入桶內揉勻
  • 步驟 3/12
    加入軟化的黃油
  • 步驟 4/12
    揉至出膜
  • 步驟 5/12
    發酵到兩倍到兩點五倍大
  • 步驟 6/12
    揉勻排氣後切小劑子靜置15分鐘
  • 步驟 7/12
    加入肉鬆
  • 步驟 8/12
    收口朝下，揉圓
  • 步驟 9/12
    還做了另一種造型的
  • 步驟 10/12
    烤箱內部放一盆開水，發酵兩倍大
  • 步驟 11/12
    全部發酵好以後，刷蛋液，灑芝麻
  • 步驟 12/12
    烤箱180度，上下火，15分鐘
小貼士

牛奶可以用水代替，具體用量還要根據麵粉吸水量來定。烤的時候注意看表面顏色變化，上色後可以表面蓋錫紙。

釋出於 2024-02-25
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