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老式桃酥
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你畫的像坨屎

超市賣的桃酥，因為是用的黃油，所以總感覺有股怪味，或許是不喜歡黃油的味道，不對自己的胃口。自己在家做的，既乾淨衛生、且能按家人的喜好調節甜度，更對胃口。

桃酥烤好晾涼後，看閨女一直在那轉悠，塞了一塊給她，連不小心掉在地上的一塊碎渣都撿起來吃掉了，弄得我哭笑不得。趁我沒注意，自己在烤架上又拿了一塊吃了。之後大概是渴了，猛喝了半奶瓶水，心滿意足睡覺去了。呵呵。

食材
低筋麵粉 250克
玉米油 100g
白糖 80g
雞蛋 1個
小蘇打 1g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入無水的乾淨大碗裡，打散後加入玉米油
  • 步驟 3/10
    充分攪拌均勻，油和雞蛋完全融合的狀態
  • 步驟 4/10
    加入白糖，攪拌至白糖融化
  • 步驟 5/10
    蘇打粉倒入麵粉，拌勻
  • 步驟 6/10
    篩入蛋液中
  • 步驟 7/10
    和成麵糰鬆弛十分鐘。（不需像揉麵那樣大力搓揉，只需團成麵糰即可）
  • 步驟 8/10
    團成大小合適的圓球，沾上芝麻
  • 步驟 9/10
    放在鋪了油紙的烤盤上，把沾了芝麻的面朝上，每個之間留少許空隙，用手輕輕壓成厚薄一致的小圓餅，桃酥那種自然的裂紋就出來了。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，190度上下火，烤15分鐘。不要急著取出來，關火後用餘溫繼續燜十分鐘左右再取出來，桃酥會更酥脆。完全晾涼後即可裝保鮮盒。
小貼士

1、烤好後不要急著取出來，關火後用餘溫繼續燜十分鐘左右再取出來，桃酥會更酥脆。

2、如想桃酥大小一致，可稱出重量致的麵糰，我的是隨意揪下來的，所以大小稍微有點區別。

釋出於 2022-11-01
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