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老式桃酥
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頻獨碩駁踩

和蛋糕比起來，媽媽更喜歡吃香酥的餅乾，正好昨天朋友送來幾斤核桃，這不，派上用場了，做了香香酥酥的桃酥餅乾，結果媽媽很喜歡，一口氣吃了三四塊。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 250g
核桃仁 50g
植物油 100g
白糖 110g
雞蛋 1個
小蘇打 2g
芝麻 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要用的材料。
  • 步驟 2/9
    先將核桃仁刀切細待用。
  • 步驟 3/9
    將植物油、雞蛋、白糖放入盆中攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    把植物油、雞蛋、白糖攪拌均勻後篩入麵粉。
  • 步驟 5/9
    加入小蘇打。
  • 步驟 6/9
    加入準備好的核桃碎。用刮刀翻拌，不要攪拌，大概混合一下。
  • 步驟 7/9
    用手抓捏成團即可，不要使勁揉麵，然後取25-30g的小麵糰，在掌心揉圓周，上面沾點芝麻（白芝麻，黑芝麻都可以）。
  • 步驟 8/9
    最後將小球輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。送入預熱好的烤箱200度15分鐘就可以了。
  • 步驟 9/9
    看，烤好的桃酥，看著就有食慾吧。
小貼士

本來按原方子，這款桃酥用的核桃仁要用烤箱180度烤7-8分鐘，結果我才烤了5分鐘不到就烤糊了，所以我就直接用核桃仁切碎加入到麵粉裡，效果還是不錯的。烤箱的溫度根據各個烤箱的情況而定，有的烤箱溫度高一點180度就可以了，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。

釋出於 2023-09-12
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