jxcaipu logo
老式桃酥
1.9萬 熱度 188 收藏
像風在頌

記得小時候,沒見過什麼點心,商店裡能見到稀罕的點心也只有桃酥和普通餅於了,那時也沒有現在的包裝袋,用的是沒漂白過的紙張包裝,看著點心包外面的紙油油的,心裡想,如果能吃上一口,那個感覺比現在的山珍海味還美呢。時代變了,現在我們都不知道想吃什麼了。 不過我家的另一位還是老口味,常去買點桃酥解解饞,太甜不敢多吃。另外買的桃酥時常聞到一股氨味,現在自己在家可以做點心了,所以每當想吃的時候就多少烤一點,並且自己做的不像外賣的那麼甜,也無氨味,多吃點也無妨。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把油倒盆內,打上雞蛋、放上糖
  • 步驟 2/13
    準備好麵粉、泡打粉、蘇打
  • 步驟 3/13
    用打蛋器把油、蛋、糖三者攪至濃稠
  • 步驟 4/13
    篩入麵粉、泡打粉、蘇打
  • 步驟 5/13
    用筷子攪至無干粉
  • 步驟 6/13
    揉成麵糰
  • 步驟 7/13
    分成小塊,我用稱分的,每小塊35克左右,放在模具里正好
  • 步驟 8/13
    用手揉圓了,油太多了還是放在盆裡吧
  • 步驟 9/13
    放到模具內,用手掌按平
  • 步驟 10/13
    再扣出來就成
  • 步驟 11/13
    烤盤墊上油紙,把做好的桃酥擺入烤盤
  • 步驟 12/13
    放入烤箱中層,180度15分鐘左右即可,看成色吧
  • 步驟 13/13
    掰開看裡面松、酥又脆,很好吃
小貼士

這個方子是一個朋友給的,原配方里的麵粉是300克,糖是150克,我把原方改了一下,又加了100克麵粉,少了50克糖,這樣揉出來的麵糰乾溼度正好,甜度也合適。

釋出於 2023-04-24
相關菜譜
寫評論