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老式桃酥
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鈉擋宜俸攀

朋友只喜歡吃老式的桃酥，就是那種可以泡奶吃的那種，不喜歡黃油做的類似於曲奇的桃酥。不過，這種老式的桃酥確實比含有黃油成份的餅乾好吃。

食材
低筋麵粉 600g
白油 300g
糖 300g
泡打粉 6g
小蘇打 5g
雞蛋 60g
糖漿 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將糖粉、雞蛋、蘇打粉放入盆中拌勻
  • 步驟 2/7
    將酥油放入，繼續拌勻
  • 步驟 3/7
    接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中
  • 步驟 4/7
    揉成團，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/7
    分成約35g一個的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘；
  • 步驟 6/7
    將小麵糰揉圓後壓扁，再排入烤盤中
  • 步驟 7/7
    灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘
小貼士

這些量可以做將近40個桃酥，量比較大，大家可以酌情減量。

糖漿可以增加色澤，在烤制的時候一定要注意火候，免得烤焦。

釋出於 2023-06-16
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