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芝麻大餐包
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intermediate迷茫

餐包就像米飯一樣，單獨吃可能會稍嫌寡味，搭配果醬或者做成漢堡吃是一個不錯的選擇，大家也可以試一試哦。

食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
白糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
黃油 15g
雞蛋 1個
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    高筋麵粉200克，糖15克，鹽1克，發酵粉3克
  • 步驟 2/8
    牛奶100ml
  • 步驟 3/8
    黃油15克，雞蛋一個放入盆裡，拌成棉絮狀
  • 步驟 4/8
    揉至擴充套件階段，在揉成光滑的麵糰蓋上蓋子
  • 步驟 5/8
    發酵到2倍大小
  • 步驟 6/8
    第一次發酵完畢後，輕壓出內部空氣，等分成4份，再次揉成小麵糰，鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/8
    二次發酵至2倍大小，刷上全蛋液，撒上白芝麻
  • 步驟 8/8
    放入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，30分鐘左右，上色後及時加蓋錫紙
小貼士

麵包上色後需加蓋錫紙，防止上色過度。錫紙的啞光面接觸食物。

釋出於 2023-04-03
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