Name: 可可巧克力麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高粉 238g; 可可粉 13g; 水 175g; 細砂糖 25g; 鹽 3g; 酵母 3g; 黃油 20g; 巧克力豆 適量; 高粉 適量

可可巧克力麵包

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山楂suitcase

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濃郁的可可味，加上味微苦的巧克力。美味。

時間:1-2小時

食材

高粉 238g

可可粉 13g

水 175g

細砂糖 25g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

除黃油和巧克力豆外的材料，放入麵包桶內，先液體後粉類，開啟揉麵程式揉15分鐘。
步驟 2/13

15分鐘後加入軟化好的黃油，再揉15-20分鐘。
步驟 3/13

揉至完全拓展階段加入巧克力豆，揉勻。
步驟 4/13

揉圓放盆裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大。手指戳洞不回縮狀態。
步驟 5/13

取出發酵好的麵糰，用擀麵杖排氣，然後擀長，擀寬。
步驟 6/13

左右三折。
步驟 7/13

再擀長，擀寬。
步驟 8/13

平均分成4份。
步驟 9/13

扭一扭，整形就好啦。油紙折成我這樣，然後直接放在烤網上發酵。
步驟 10/13

開啟烤箱發酵功能，溫度38度，放點溫水，發酵至2倍大。
步驟 11/13

發酵好後，烤箱預熱180度，在麵包上撒一層高粉。
步驟 12/13

然後放入預熱好的烤箱中，180度20分鐘。
步驟 13/13

時間到了就取出放晾網上晾至手溫後，裝袋密封儲存。也可以直接開吃啦。

小貼士

巧克力豆最好選65%以上的。

釋出於 2022-09-02

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